Профессор доктор медицины Штефан Хольтманн является ведущим хирургом-ринопластиком в Германии. За всё время его врачебной практики он провёл больше сотни успешных оперативных вмешательств. В 1980 году он начал работать врачом-ассистентом в отоларингологической клинике при университете Людвига Максимилиана в Мюнхене. Его научным руководителем в тот момент был кандидат медицинских наук, профессор Науманн, который также является известной фигурой в этой области.
С 1986 по 1995 год профессор доктор медицины Штефан Хольтманн работал старшим врачом в той же клинике, однако уже под руководством другого эксперта в своей области: профессора Кастенбауэра, который также является кандидатом медицинских наук. В 1989 сменил специализацию и сосредоточился на изучении пластической хирургии, получив должность доцента. В 1996 году стал главой частной клиники в Мюнхене, созданной его отцом, а также работал в стационарном отделении клиники Arabella. В данный момент является заместителем данного врача данной клинике и учредителем Совета экспертов немецких ринохирургов.
